油炸食品行业使用的自动油炸机，如油炸机，由电热丝加热，油温保持在180℃电热丝的温度约为1000摄氏度。当油槽中的油较少时，电热丝暴露在油表面以上。此时，由于温度较高，很可能发生火灾。因此，为了安全起见，有必要对油炸机进行防火保护。

油炸机灭火装置概述

油炸机灭火装置是一种特定的工业设备灭火装置，用于油炸机流水线和大型油炸机。随着国内消防意识的不断提高，2018年*新的《建筑防火设计规范》为8.3.第十一条对食品企业消防增加了新的规范：“食品工业加工场所有明火作业或高温食用油的食品加工场所应设置自动灭火装置。”

2018年以前，我国对食品企业油炸机的灭火方式没有特别有效的解决方案。有些人考虑氮气、二氧化碳、高压二氧化碳、泡沫液等形式的灭火方法，即使有尝试，效果也不理想。设备配件选择、设计方法、安装方法、人员经验非常不足。通过长期的经验积累，中道消防努力研究实验，早期突破了我国油炸装配线灭火效果差的问题。

现在公司已经为许多食品企业安装了配套的油炸机灭火装置，其技术已经成熟。由于其结构特点、工作环境、工作方法和产品性质，油炸机装配线决定了其灭火必须快速响应，灭火过程安全可靠，灭火后不会对油炸食品造成污染，材料也需要安全、可靠、卫生。

山东中道消防设备有限公司研发的油炸机二氧化碳灭火系统为单区灭火保护系统，包括二氧化碳灭火剂储存和释放系统、管道和喷嘴。

1、用二氧化碳灭火，干净，后续处理简单；

2、采用二次预警，可自动、手动双模式启动；

3、舱内灭火，无需打开油炸机盖即可直接喷洒灭火剂；

4、可将风机与加热系统联动，在发生火灾时自行切断，防止火灾严重蔓延。

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