油炸机是一种专门用于食品电、气、燃料、生物燃料等能源的高温油炸和烹饪设备，主要用于食品的快速成型、膨胀、成熟、脱水等过程，属于食品加工中常用的加工设备。2018年*新《建筑防火设计规范》8.3.11条增加了食品企业防火的新规格：自动灭火装置应安装在食品工业加工场所的食品加工部位，有明火或高温食用油。

食品工厂油炸机食品车间，整体工作环境高温湿润，长期使用容易对电气元件和线路造成腐蚀，对配电柜、油炸机控制柜等有很大的影响。如果安装了油炸机灭火设备，应对油炸机灭火主机、阀门、线路保护，油炸机车间整体狭长，燃气管道和储油罐放置在油炸机与外墙之间，油炸机抽水机与油炸机身体分离，油炸机油染色面积大于整体油炸机抽水设备，如火灾蔓延，车间逃生通道狭窄，技术人员根据二氧化碳灭火剂的性能和油炸机的火灾特点，确定油炸机使用二氧化碳灭火系统的解决方案。

油炸机二氧化碳自动灭火系统有控制柜、温度检测系统、联动控制系统组成，实现快速预警、自动灭火、手动启动、24小时不间断电源、机舱灭火、灭火环保、无污染，可与火灾报警系统连接：预留火灾报警系统接口，可与工厂火灾报警系统连接。制造方便，储存方便，综合投资相对较低，被主要食品制造商广泛使用。

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