油炸食品行业使用的自动油炸机，如油炸机，用电热丝加热，工作时油温保持在180℃电热丝的温度约为1000摄氏度。当油箱中的油较少时，电热丝暴露在油表面以上。此时，由于温度较高，火灾很可能发生。因此，为了安全起见，有必要对油炸机进行防火和保护。

油炸机高压二氧化碳自动灭火装置为单区灭火保护系统，包括二氧化碳灭火剂储存和释放系统.由管道和喷嘴组成。

1.二氧化碳灭火，清洁，后续处理简单；

2.采用二级预警，可自动启动，手动双模式启动；

3.舱内灭火，无需打开油炸盖即可直接喷洒灭火剂；

4.风扇和加热系统可联动切断，防止火灾严重蔓延。

油炸机高压二氧化碳自动灭火装置的灭火机制主要是窒息.冷却作用：

1.窒息：当二氧化碳释放到灭火空间时，二氧化碳迅速气化.稀释燃烧区域的空气，当空气的氧含量降低到低于维持物质燃烧所需的极限氧含量时，物质不会继续燃烧和熄灭。

2.冷却效果：当二氧化碳从瓶中释放时，由于液体迅速膨胀为气体，会产生冷却效果，导致部分二氧化碳立即转化为固态干冰，在快速气化过程中从周围环境吸收大量热量，达到灭火的目的，流动性好.喷射效率高.不腐蚀容器的特性。

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