油炸机通常由多个油温传感器组成，故障概率不高。大多数油炸机起火是由于人为操作不当造成的。例如，在添加油炸机之前启动加热管将不可避免地导致火灾！油炸油溅出很长一段时间都没有清洗。附近一些线路的老化导致了火灾事故。此外，油炸机装置的进料口暴露在外。当发生火灾时，由于喷洒灭火剂的压力，油可能会飞溅出来，火焰可能会从出口和排烟装置出来，造成人员损坏或引起周围其他地方的火灾。

考虑到油炸机炸出的是食品，所以在选择灭火系统时，应尽量减少灭火后的损失，*后通过综合比较选择二氧化碳灭火系统。

窒息作用是二氧化碳的主要灭火机制。

1.窒息效果:当二氧化碳释放到灭火空间时，由于二氧化碳的快速气化，当空气含量低于维持物质燃烧所需的极限含氧量时，物质不会继续燃烧和熄灭。

2.冷却效果：当二氧化碳从瓶中释放时，由于液体迅速膨胀成气体，会产生冷却效果，导致一些二氧化碳瞬间变成固态干冰，在干冰快速气化过程中吸收大量热量，从而达到灭火的目的，具有良好的流动性。高喷射效率。非腐蚀性容器的特点。

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