食品油炸机起火的原因

在食品油炸机发生的各种事故中，火灾事故约占80%，损失巨大。

油炸食品行业使用的自动油炸机，如油炸机，采用电热丝加热，工作时油温保持在180℃左右，电热丝温度在1000℃左右。当油槽中的油较少时，电热丝暴露在油表面以上。此时，由于温度较高，很可能发生火灾。

二氧化碳的灭火机理主要是窒息和冷却：

1、窒息作用：当二氧化碳释放到灭火空间时，由于二氧化碳迅速气化，稀释燃烧区域的空气，当空气含氧量低于维持物质燃烧所需的极限含氧量时，物质不会继续燃烧和熄灭。

2、冷却效果：当二氧化碳从瓶中释放时，由于液体迅速膨胀为气体，会产生冷却效果，导致部分二氧化碳瞬间转化为固态干冰，在干冰快速气化过程中吸收大量热量，达到灭火的目的，具有流动性好、喷射效率高、不腐蚀容器的特点。

与传统食品油炸机设备相比，食品油炸机设备的自动灭火装置结构简单，没有复杂的机械传动系统，依靠探测管启动灭火装置。结构简单有效，故障率低，稳定性高，安装简单。

2、油炸机设备自动灭火装置，依靠探测管作为启动装置，取代传统食品油炸机设备灭火装置点温度传感器，整个火灾探测管为温度探测装置，高温烘烤，探测管启动，探测火灾覆盖范围广，灭火效率高。

3、油炸机设备自动灭火装置采用探测管气体密封压差阀。灭火装置启动后，补充压力可重新密封并投入使用。与传统食品油炸机设备不同，灭火装置采用密封膜密封，启动后必须更换阀体密封膜才能重复使用。

4、油炸机设备自动灭火装置工作压力1.6MPA,属于0.1MPa≤p＜与传统食品油炸机设备灭火装置的高压容器不同，1.6MPa之间的低压容器具有较高的安全系数。

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